Глутамин — самая распространенная свободная аминокислота в организме человека. Он участвует в обмене азота, входит в состав белков, нужен для работы иммунной системы и клеток кишечника. В статье расскажем подробнее о глутамине — что это за вещество, из каких продуктов его можно получить, почему иногда стоит употреблять в виде добавок и что клинические исследования говорят о пользе глутамина.
Глутамин: что это такое простыми словами
Глутамин — аминокислота, которая участвует в обмене веществ, переносит азот между тканями. Организм также использует ее для получения энергии. Аминокислота считается условно незаменимой: обычно организм производит ее сам, но иногда этого количества может не хватать.
Глутамин не следует путать с глутаминовой кислотой, или глутаматом. Глутамат — важный нейромедиатор, который помогает нервным клеткам передавать сигналы. Из глутамата при присоединении аммиака образуется глутамин, который при необходимости может снова превращаться в глутамат.
Общие сведения, химическая формула, свойства
Химическая формула L-глутамина — C₅H₁₀N₂O₃. Буква L обозначает пространственную форму молекулы (изомер), которая встречается в организме, входит в состав белков. Именно L-глутамин используют в препаратах и биодобавках. В обиходе приставку L обычно опускают.
Пространственная формула глутамина выглядит так:
Глутамин — самая распространенная свободная аминокислота в организме: в крови на него приходится около 20% от общего числа молекул всех свободных аминокислот, а в тканях, включая скелетные мышцы, — 40–60%. Именно мышцы служат основным запасом глутамина в организме.
Также вещество синтезируется в печени, легких, головном мозге, жировой и других тканях. За сутки организм взрослого человека производит около 40–80 г глутамина.
В чистом виде L-глутамин — белый кристаллический порошок без запаха, хорошо растворимый в воде. В сухом виде стабилен, а после растворения постепенно разрушается с образованием глутамата и аммиака. Нагревание ускоряет этот процесс. Поэтому L-глутамин обычно выпускают в сухих формах — порошке, капсулах или таблетках, а раствор готовят непосредственно перед приемом.
Роль глутамина в организме человека
Глутамин необходим для многих тканей и органов. Он участвует в обмене азота, синтезе белков и нуклеотидов, работе иммунитета, ЖКТ. Особенно активно его используют клетки иммунной системы и слизистой кишечника — для получения энергии, роста, обновления.
Перенос азота, синтез веществ, антиоксидантная защита
Глутамин переносит азот между тканями, участвует в его выведении. В частности, помогает обезвреживать аммиак — токсичный продукт белкового обмена. Глутамат присоединяет аммиак и превращается в глутамин, в составе которого азот может безопасно перемещаться к печени, почкам для дальнейшей переработки и выведения.
Как аминокислота, глутамин входит в состав белков, необходим для их синтеза. Участвует в образовании пуринов и пиримидинов — веществ, из которых строятся ДНК и РНК. Это особенно важно для быстро делящихся клеток, которым постоянно требуется «строительный материал».
Глутамин участвует и в антиоксидантной защите. При его расщеплении образуется глутамат — один из компонентов глутатиона, клеточного антиоксиданта. Глутатион помогает нейтрализовать активные формы кислорода, защищать клетки от повреждения.
Защита от инфекций и поддержка кишечника
Глутамин активно используют клетки иммунной системы — лимфоциты, макрофаги, нейтрофилы, участвующие в защите организма от инфекций. Он нужен им для получения энергии, деления, нормальной работы.
Глутамин также необходим клеткам внутренней оболочки кишечника — энтероцитам. Он поддерживает их рост и обновление, сохраняет плотные соединения между клетками, тем самым помогая кишечной стенке выполнять защитную функцию.
Для чего нужно принимать глутамин
В обычных условиях организм сам вырабатывает достаточно глутамина и получает его из пищи. При тяжелых травмах, ожогах, инфекциях, после операций расход аминокислоты увеличивается — организм использует запасы глутамина из мышечной ткани. В таких случаях дефицит восполняют при помощи биодобавок.
L-глутамин используют:
- в спорте — для восстановления после интенсивных тренировок;
- при заболеваниях кишечника — для поддержки слизистой;
- при серповидноклеточной болезни — для снижения частоты острых осложнений, болевых кризов;
- при противоопухолевом лечении — для профилактики и уменьшения орального мукозита (воспаления и повреждения слизистой рта).
Это не все направления, в которых L-глутамин используют или изучают. Ниже подробнее разберем клинические исследования и посмотрим, где эффективность вещества подтверждена, а где результаты пока неоднозначны.
Источники глутамина: продукты и биодобавки
Организм вырабатывает глутамин самостоятельно и дополнительно получает его из пищи. Основные пищевые источники — продукты, богатые белком. При полноценном рационе здоровому человеку обычно их хватает для восполнения дефицита.
В каких продуктах больше всего глутамина
Глутамин содержится в мясе, рыбе, яйцах, молоке, орехах, бобовых. Его количество в разных продуктах сильно различается — примерно от 0,01 до 9,49 г на 100 г пищи. Особенно много глутамина в глютене — белке пшеницы и некоторых других злаках — около 35%.
Продукты, богатые глутамином, и процентное содержание вещества в них:
|
Продукт |
Содержание глутамина, г на 100 г (примерно)* |
|
Соя, сухие бобы |
7,8 |
|
Твердый сыр |
6,1–8,2 |
|
Арахис |
5,4 |
|
Куриная грудка |
4,2–4,7 |
|
Рыба |
3,5–3,9 |
|
Творог |
2,4–3,2 |
|
Говядина |
1,2–5,1 |
|
Яйца |
0,6 |
|
Молоко |
0,3–0,5 |
*Значения ориентировочные: содержание зависит от сорта, жирности, и других характеристик продукта.
При лабораторном анализе количество глутамина часто учитывают вместе с глутаминовой кислотой, поскольку в процессе анализа часть глутамина превращается в нее.
Формы выпуска. Как принимать L-глутамин
L-глутамин выпускают в порошке, капсулах, таблетках. Порошок можно отмерять в нужном количестве и разводить перед приемом. Капсулы и таблетки удобнее тем, что содержат фиксированную дозу, их сразу можно принимать.
Дозировка L-глутамина зависит от цели приема, состояния здоровья, массы тела. Она может составлять от нескольких граммов до 30 г в сутки и более. Высокие дозы принимают по медицинским показаниям — под контролем врача.
Клинические исследования L-глутамина и области применения
L-глутамин применяют при разных заболеваниях и состояниях — от ожирения и сахарного диабета до осложнений противоопухолевой терапии. Однако эффективность подтверждена не для всех направлений: часть из них пока изучается, а результаты исследований остаются ограниченными или противоречивыми. Рассмотрим некоторые из них ниже.
Ожирение и сахарный диабет 2 типа
При ожирении и сахарном диабете 2 типа ученые изучают, как L-глутамин влияет на обмен глюкозы, состав тела, кишечную микробиоту.
В одном из исследований 33 человека с избыточным весом и ожирением в течение 14 дней принимали по 30 г L-глутамина в сутки. В итоге соотношение бактерий Firmicutes и Bacteroidetes снизилось с 0,85 до 0,57, то есть состав кишечной микробиоты изменился. Однако исследование было небольшим и продолжалось всего две недели.
В другом исследовании участвовали 66 пациентов с сахарным диабетом 2-го типа. В течение шести недель они получали 30 г L-глутамина в сутки или плацебо. В результате у принимавших вещество уменьшились окружность талии и доля жировой ткани, снизился уровень глюкозы натощак. Масса тела, ИМТ, показатели инсулинорезистентности существенно не изменились.
Исследования показывают отдельные положительные эффекты L-глутамина, однако данных пока недостаточно для однозначных выводов о его пользе для людей, страдающих ожирение или сахарным диабетом.
Серповидноклеточная болезнь и профилактика болевых кризов
При серповидноклеточной болезни L-глутамин изучен лучше. Это наследственное заболевание, при котором измененные эритроциты закупоривают мелкие сосуды. В результате возникают вазоокклюзивные кризы — приступы сильной боли.
В исследовании участвовали 210 пациентов. В течение 48 недель они получали L-глутамин или плацебо. В итоге в группе глутамина болевые кризы возникали реже — в среднем 3,2 случая против 3,9 в контрольной группе, а госпитализаций было меньше — 2 против 3. Первый криз также наступал позже: в среднем через 84 дня против 54 суток.
В 2017 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (FDA) одобрило лекарственный L-глутамин для снижения частоты острых осложнений серповидноклеточной болезни у взрослых и детей с пяти лет. Речь идет о лекарственном препарате, а не о биодобавках.
Польза при COVID-19 и поддержка иммунитета
L-глутамин изучали как дополнение к питанию госпитализированных пациентов с COVID-19, поскольку эта аминокислота необходима для работы иммунных клеток.
В исследовании участвовали 60 пациентов: половина получала L-глутамин, половина вошла в контрольную группу. В итоге пациенты первой группы провели в больнице в среднем 8,9 дня, а второй — 10,4 дня. Никому из принимавших глутамин не потребовался перевод в реанимацию, тогда как из контрольной группы туда попали 4 человека.
Результаты были положительными, но небольшое число участников не позволяет делать однозначные выводы. Полученные данные требуют подтверждения в более крупных исследованиях.
Профилактика гриппа, ответ на вакцинацию
В одном из исследований изучали влияние L-глутамина на иммунный ответ. Участвовали 83 физически активных человека пожилого возраста. В течение 30 дней они получали L-глутамин или плацебо, а на 15-й день им сделали прививку от гриппа. После вакцинации уровень секреторного иммуноглобулина A (SIgA) в группе глутамина был на 15–33% выше исходного уровня и показателей группы плацебо. Эти антитела участвуют в защите слизистых оболочек от инфекций.
Результаты показали, что L-глутамин может влиять на отдельные показатели иммунного ответа после вакцинации. Однако в исследовании не оценивали, реже ли участники заболевали гриппом, поэтому говорить о профилактике заболевания на основании этих данных нельзя.
Онкология и лечение орального мукозита
При химио- и лучевой терапии может развиваться оральный мукозит — воспаление слизистой рта, которое может сопровождаться болезненностью, покраснением и язвами. L-глутамин изучают как средство для профилактики и уменьшения тяжести этого осложнения.
В исследовании участвовали 326 пациенток с раком молочной железы, у которых после предыдущего курса химиотерапии развился мукозит. Во время следующего курса половина получала глутамин, половина — плацебо. В итоге мукозит средней и тяжелой степени возник у 38,7% пациенток в группе глутамина, а в контрольной группе — у 49,7%. Тяжелый мукозит в первой группе встречался значительно реже — у 1,2%, а у принимавших плацебо частота составила 6,7%.
Результаты показывают потенциальную пользу L-глутамина, однако его употребление во время лечения рака необходимо согласовать с онкологом с учетом заболевания, схемы терапии.
Польза для кишечника
Так как глутамин необходим клеткам слизистой кишечника, изучают применение препарата при болезни Крона, язвенном колите.
В систематический обзор вошли семь клинических исследований, в которых глутамин применяли в виде добавок, лечебного питания или внутривенно. Существенного влияния на течение заболевания, симптомы, состояние слизистой и показатели воспаления не обнаружили.
Пока что не выявлено заметной пользы дополнительного приема глутамина при заболеваниях кишечника, но это направление продолжают изучать.
Развитие мозга у недоношенных детей
У детей, родившихся значительно раньше срока, тяжелые инфекции в первые недели жизни могут влиять на развитие головного мозга. Ученые изучали, может ли L-глутамин снизить этот риск.
В одном из исследований недоношенные дети получали глутамин в первый месяц жизни, после чего за ними наблюдали несколько лет. В возрасте около 8,6 лет у 52 участников оценили структуру мозга. У детей, получавших глутамин, объем белого вещества, гиппокампа и ствола мозга был больше. Исследователи связывали это с меньшим числом тяжелых инфекций после рождения.
Однако к 13 годам существенных различий в двигательных и интеллектуальных способностях, успеваемости и поведении между группами не обнаружили. Поэтому имеющихся данных недостаточно, чтобы говорить о пользе глутамина на развитие мозга недоношенных детей.
Спорт, состав тела и физическая работоспособность
В спортивном питании L-глутамин часто принимают для восстановления после нагрузок, роста мышц и повышения выносливости. Эти эффекты изучали в клинических исследованиях.
В обзор вошли 47 исследований, данные 25 из них включили в метаанализ. Они показали: прием L-глутамина не улучшал аэробную работоспособность и состав тела, существенно не влиял на большинство изученных показателей иммунной системы спортсменов.
Исследователи отметили небольшое снижение массы тела, но выраженного влияния на мышечную массу и выносливость не обнаружили. Поэтому преимущества дополнительного приема L-глутамина в спорте пока не подтверждены.
Побочные эффекты и безопасность приема
L-глутамин обычно хорошо переносится. Возможны побочные эффекты — в основном, они связаны с работой ЖКТ:
- тошнота;
- запор или диарея;
- дискомфорт в животе;
- рвота;
- головная боль.
При серповидноклеточной болезни также отмечались боли в разных частях тела, но не всегда можно определить, связаны они с препаратом или самим заболеванием.
При заболеваниях печени и почек, беременности, грудном вскармливании, онкозаболеваниях и постоянном приеме лекарств прием L-глутамина лучше обсудить с врачом. Для биодобавок следует соблюдать дозировку производителя.
Заключение
L-глутамин необходим для нормальной работы организма и участвует во многих обменных процессах. Обычно организм вырабатывает его сам, но в некоторых случаях глутамин дополнительно принимают в виде препаратов или биодобавок.
Польза глутамина зависит от задачи. Лучше всего изучен эффект L-глутамина при серповидноклеточной болезни. Положительные результаты получены при оральном мукозите на фоне противоопухолевого лечения. Другие направления пока что изучаются.
Если вы принимаете L-глутамин в виде добавки, важно обращать внимание на состав, чистоту и качество продукта. Компания Peptide Science самостоятельно выполняет весь цикл производства — от синтеза до многоступенчатой очистки. Чистота продукции достигает 99%, а качество каждой партии подтверждается документами.
Чтобы узнать больше о продукции Peptide Science, оставьте заявку на сайте или позвоните нам. Специалисты ответят на вопросы и помогут разобраться в ассортименте.
Вопросы-ответы
Отвечаем на частые вопросы о L-глутамине.
Нужно ли принимать L-глутамин, если он и так вырабатывается в организме?
При полноценном питании организму обычно хватает глутамина, который он вырабатывает сам и получает из пищи. Но при тяжелых травмах, ожогах, инфекциях и некоторых других состояниях потребность в аминокислоте может возрастать. В таких случаях дополнительный прием согласовывают с врачом.
Помогает ли L-глутамин нарастить мышцы?
По данным исследований, L-глутамин не помогает заметно увеличить мышечную массу или выносливость. Для роста мышц нужны прежде всего силовые тренировки, достаточное количество белка в рационе.
Можно ли постоянно принимать L-глутамин?
Без медицинских показаний постоянно принимать высокие дозы L-глутамина не следует. Данных об их безопасности при длительном применении недостаточно. Для биодобавок необходимо соблюдать рекомендации производителя, а высокие дозировки и продолжительные курсы согласовывать с врачом.
Подтверждают ли исследования пользу L-глутамина?
Да, для некоторых состояний польза L-глутамина изучена достаточно хорошо. В первую очередь это серповидноклеточная болезнь. Есть хорошие результаты и при оральном мукозите во время противоопухолевого лечения. Возможности применения глутамина в других направлениях продолжают изучать.
Список литературы
- Zambom de Souza A. Z., Zambom A. Z., Abboud K. Y., Reis S. K., Tannihão F., Guadagnini D., Saad M. J. A., Prada P. O. — «Oral supplementation with L-glutamine alters gut microbiota of obese and overweight adults: A pilot study» — «Nutrition», 2015, Vol. 31, No. 6, pp. 884–889.
- Mansour A., Mohajeri-Tehrani M.R., Qorbani M., Heshmat R., Larijani B., Hosseini S. — «Effect of Glutamine Supplementation on Cardiovascular Risk Factors in Patients with Type 2 Diabetes» — «Nutrition», 2015, Vol. 31, pp. 119–126.
- Cengiz M., Borku Uysal B., Ikitimur H., Ozcan E., Islamoğlu M.S., Aktepe E., Yavuzer H., Yavuzer S. — «Effect of oral L-Glutamine supplementation on Covid-19 treatment» — «Clinical Nutrition Experimental», 2020, Vol. 33, pp. 24–31.